Para hacer esta confitura necesitamos los tomates pelados sin pepitas y cortados a cuadros.Se pesa el doble de cantidad de tomate que de azúcar.En una cazuela pondremos por ejemplo:200 gramos de tomate(limpio y cortado)y 100 gramos de azucar.Con una cuchara y a fuego suave estaremos cociendo hasta que se halla evaporado casi toda el agua que suelta el tomate(unos veinte minutos).Esta confitura combina con el Rape.En esta foto hice unos canapes de queso de cabra con confitura de tomate.
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