Ingredientes: Manzana(una para seis chupitos),higado de pato fresco o se puede hacer con una latita de blog de pato(bloque de higado de pato), un poco de vino blanco y una cuchara de azucar de caña o moreno.
Primero se trocea la manzana en trocitos pequeños,sin piel ni el corazon.En un cacito se añade un poco de vino y la manzana y se pone a fuego suave,hasta que la manzana este transparente.Se reparte en los vasos de chupito Se le añade el foi, un poco de azucar y se quema con un soplete(cuidado con los vasitos,pueden romperse),cuando el foie este caramelizado,guardar en la nevera hasta la hora de el aperitivo.
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